GingerDrop 薑味含錠

“我覺得妳要停吃魚子醬”

針對我的甲狀腺亢進，有幾位朋友包括我的男友都提到可能跟我近來“看似”服用很多魚子醬有關，因為認為魚子醬裡面有高量的碘。這還得了，我怎麼能銷售對我自己健康有影響的食品，有這樣的疑慮我是要怎麼工作?   看來 認真的研究一下是必要的。　
（覺得太無聊的看官可以跳過）

既然我的資料都是網路上交叉比對來得來的，所以歡迎專業人士提供更精確的數據。以下會討論幾件事:
1. 維持健康甲狀腺功能的5大營養素
2. 碘(Iodine)
3. 那些食物含高含量的碘
4. 吃多少魚子醬是過量?

1. 維持健康甲狀腺功能的5大營養素 1) 碘（Iodine）2) 硒  3) 鋅 4) 鐵5) 維生素D
我去年底健康檢查的結果最重要的部份是我貧血又缺維生素D，醫生已經開給了我了高劑量的維生素Ｄ，也提醒我要繼續服用鐵劑。接下來談碘。

2.碘(Iodine)跟甲狀腺亢進/低下有強烈的關聯。碘是人體必需的微營養素，而人體碘80%~90%來自食物，網路上的文章大部分都是在介紹我們可以從那些食物去獲取碘，對我這甲狀腺亢進的問題，先排除基因、免疫系統、情緒等問題，另外就是要去避免太多的碘。

3. 哪些食物中有含大量的碘呢？

第一名是海帶，接下來還有鱈魚、乳製品、生蠔、蛋、肝臟…等等。

那到底多少量是很多？於是我去很多網站挖數據出來，以下是每100克食物中所含的碘量。(一罐養樂多是100g)

Iodine, I per 100 grams 

（未懷孕）成人一天所需的碘約為150 -300 mcg，有文章提到最高承受量是1,100 mcg，各位看官可以比對一下數據。我過去一年根本沒有在吃海帶，而另一段對牛奶的描述影起了我的注意：

…研究發現所有18個品牌在一杯(8oz)牛奶中至少還有88mcg的碘。一些品牌甚至在一杯中含有多達168 mcg。根據這些結果，一杯牛奶可提供每日推薦碘量的59-112%。

嗯…我過去的八個月，每天早上大概喝兩杯牛奶的量。那意思是說，我從牛奶上面攝取的碘應該有超過每日建議量的兩倍?

4.吃多少魚子量是過量。

這真的是一個令人發笑的問題，一般人怎麼會吃太多的魚子醬呢? 這問題居然被我遇到。(“Ginger吃魚子醬吃到生病! ”想到都會無奈的翻白眼，不過倒是頗符合我的人生故事走向)

這邊要先強調一件事: 魚子醬Caviar只限鱘魚Sturgeon產下的魚卵才叫魚子醬，很多地方包括美國，把其他魚種產的卵也較魚子醬Caviar，這是會誤導民眾甚至是違法的。鱘魚的魚子醬顏色只有淺金、灰到黑棕色，其他紅色、黃、綠…都是別的魚種的魚卵，不是魚子醬。

除了豐富的維他命、礦物質、Omega-3 fat之外，魚子醬含有相較上大量的膽固醇、鹽、卡路里，所以建議的魚子醬食用量: 一人每天30g-50g。(我們一般建議客人購買魚子醬的量，是以一個人15g一湯匙去推算。)

我之前在臉書上貼了很多魚子醬料理的照片，可知道每一份餐點上面的魚子醬大概只有5-8g(一顆巧克力裡面是8g)。我個人從來沒有一天吃超過30g的魚子醬，也就是從來沒有一天從魚子醬中攝取超過10 mcg的碘。(如果我數學算錯了請指教)

要我判斷的話，缺鐵跟維他命D，以及喝牛奶過量，不知哪遇到的病毒，加上壓力影響情緒影響等等，比較像是影響我甲狀腺亢進的原因。

5.最後…

要找資料討論吃魚子醬的缺點真的很難。不過有人的體質的確對魚子醬過敏。但這種過敏比較像是一般對海鮮過敏的症狀: 皮膚起疹子、頭痛、肚子痛、嘔吐、Asthma哮喘。(哮喘是我唯一有中的)
海量的文章都是描述魚子醬豐富的營養價值跟對人體的幫助，甚至說它是有錢人的超級食物。我想沒有人會把吃魚子醬當作補品，所以這邊我就不多說了。

總之，我不覺得我的甲亢跟魚子醬有關，上個月也是因為特殊原因所以可以每個周末都在玩魚子醬料理，真的不是每天都在吃到飽…

請大家放心吃魚子醬。我現在雖然瘦巴巴但是滿肚子的魚子醬知識。常見問題像是: 到底魚子醬在貴甚麼，我下次再來解釋。

以下是我上述數字的參考資料，歡迎補充或是建議。(我是不相信有人會這麼認真啦，沒有人討論我也是覺得寂寞)

https://caviarstar.com/blogcaviar-nutrition-is-caviar-good-for-you
https://fishandcaviar.com/blog/learn/caviar-nutritional-facts
https://www.rapsol.dk/En/ct066.php
https://www.rapsol.dk/En/0118.php

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魚子醬工作筆記系列
1- 魚子醬的成分
2- 魚子醬的產地
3- 為什麼魚子醬這麼貴? +鱘魚介紹
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